Das erste Mal ist immer das aufregendste, und wenn es dann vorbei ist, war es gar nicht so schlimm.
Ich war schon aufgeregt und voller Vorfreude und pulte mit zitternden Händen die Kerne aus den Kirschen. insgesamt waren es 1,8 Kilo und so dauerte das Vorspiel ca. eine Stunde. Danach kamen die Chilis dran. In Ermangelung genug eigener Ernte zerhackte ich 2 Packungen Chili-Mix aus dem Supermarkt. Alles zusammen mit Gelierzucker im Topf verrührt, aufgekocht und in Gläser abgefüllt.
Endlich konnte ich heute früh die scharfen Früchte meiner Arbeit von gestern Abend probieren. Für den ersten Versuch sehr lecker, aber leider kaum scharf.
Diesen Versuchsaufbau werde ich in Kürze wiederholen müssen und werde mir dazu dann aber ordentliche Habaneras besorgen.
Und sowieso was macht das Spaß, sich eigene Marmelade zu kochen. Wenn andere Soleier produzieren, dann kann ich auch Marmelade mit Chili herstellen.
Oder vielleicht Erdbeer-Basilikum oder vielleicht Banane-Schokolade-Chili.

(Ich weiß, den Titel hatte ich schon, is' mir aber egal.)

1,8 kilo von den kleinen murmeldingern zu entkernen ist wirklich eine leistung! huiuiui... was chili angeht, so hab ich bisher nur erfahrung mit gelee... durchaus sehr lecker.

selbstgemachte marmelade ist großartig, zumal sie nicht so süß sein muss wie die standardprodukte und ist daher seit einigen jahren quasi pflicht. dann such ich mir was leckeres aus meinem xälzbüchle und dann wird fleissig drauf losproduziert... ;-)
der gestrige morgen wurde mit erdbeer- und stachelbeermarmiiilaaaade aus dem nachbargarten begrüßt. mein favorit bleibt aber schlichtes himbeerxälz.